Наверное, каждый из нас на вопрос о символах Нового Года и его ощущениях, обязательно назовет мандарины или даже, скорее, запах этого нежного экзотического фрукта. Но разве апельсин менее ароматный?
Почему же не этот оранжевый мячик попал в символы? Давайте подумаем, почему мандарин и его аромат связаны с Новым годом?
История мандарина
Родиной мандаринов считается Китай. Для китайцев это не просто фрукт, это символ молодости и богатства. Не случайно китайскую знать называли мандаринами. В Новый год было принято входить в чужой дом с парой этих плодов, тем самым желая добра и счастья живущим в нём.
Мандарин олицетворялся в Китае с золотом и считался плодом благополучия.
Россия долгое время не ведала о заморском оранжевом чуде. Завезли их в страну из Германии лишь в 70-х годах 19 века. Как раз в пору созревания цитруса на их южной родине в декабре.
Сначала ими было принято, как и в Китае, украшать рождественские ёлки, развешивая их вместе со сладостями, яблоками и огнями на ветки зелёных красавиц. Так по обыкновению украшали праздничные ели пока не появились ёлочные игрушки. Потом стали употреблять мандарины на десерт.
Традиции были унаследованы, и в советское время мандарины всегда прибывали в срок, к самому Новому году.
Вот они попали на полотно художника Вильгельма Лукина в 1936 году.
Даже в блокадный Ленинград в декабре 1941 военные умудрились сделать поставки этого чудо-фрукта, чтобы порадовать детишек.
С тех пор мандарины в Новый год становятся традицией. Во все времена СССР не имея возможности удовлетворить спрос населения и продавать мандарины всюду в магазинах,
в Новогодних кулёчках детвора всегда находила эти маленькие ароматные солнышки.
В 1963 году в Ленинград приплыл огромный торговый корабль из Африки с оранжевыми цитрусами.
Это были Клементины - гибрид апельсина с мандарином, унаследовавшим лучшие качества того и другого плода. Яркая оранжевая окраска, тонкая корочка, аромат и вкус - всё нашло признание у советских людей.
Хотя чаще всего советским людям были доступны к Новому году мандарины из Грузии (Абхазия и Аджария),
пусть менее сладкие, зато свои выращенные на родине — в СССР.
С тех пор новогодняя традиция не утрачивается.
Апельсины можно купить круглый год в наших магазинах, а вот мандарины имею сезонный характер. Созревают именно в конце осени, как раз под ёлочку.
Так мандарин, обладая ароматом близким к хвойному и в силу традиций, на века стал главным атрибутом новогоднего стола.
Какие мандарины предпочесть при выборе
Как выбрать правильные мандарины? Сейчас много негативных отзывов об импортных поставках, особенно из Турции и Китая. Мандарины в отличие от апельсинов нежные, более сочные, их кожура плохо соприкасается с мякотью, потому хранятся они недолго.
Чтобы продлить срок хранения поставщики обрабатывают цитрусы специальном газом - этиленом.
Который ещё и способствует быстрому созреванию плодов в дороге. То есть зачастую эти плоды сорваны незрелыми. Понятно, что употреблять такие цитрусы небезопасно.
Хотите экологично-безвредные — выбор за Абхазией.
Да они не такие красивы, разных размеров, кожура нежно оранжевая с прожилками зелени, вкус чаще сладкий с кислинкой.
Хотя сейчас абхазы выводят новые сорта, которые можно ставить по вкусовым качествам в один уровень с испанскими и марокканскими. Их мандарины самые ароматные, запах чувствуешь за версту.
Испанские мандарины ярко-оранжевые, с блестящей кожурой, почти всегда с веточками и листиками - это их отличительная черта.
Листья на них сохраняют для продления жизни плодов. Качество неплохое, но важно быть внимательными.
Если блеск неестественно сильный - лучше не покупать.
Марокканские мандарины популярны в народе (на моем фото выше). На них клеится специальная наклейка, по ней их легко отличить. Они небольшие по размеру, ярко-окрашены, сладкий вкус с чуть заметной кислинкой.
Самые нелестные отзывы достались Китаю. Китайские мандарины часто в бумажки завернуты. Но это не придаёт им высокой оценки, потому что мандарины выращены на почвах напичканных удобрениями.
К тому же ещё и обработаны при транспортировке. Такие мандарины лучше не покупать.
При выборе следует слегка помять плодик, что подскажет свежий плоды или залежавшиеся вялые и иссушенные. Можно понюхать, что тоже поможет в выборе, цитрусовый запах свежий и явный, плод покупаем.
И прикидываем в руках, тяжеленькие цитрусы - будут сочными.
Часто на прилавках лежат уже очищенные мандаринки, по ним можно судить о толщине шкурки.
Не стоит брать толстокорые, если конечно, вы не планирует делать из них цукаты.
Искреннее желаю, чтобы на вашем столе всегда были самые лучшие и вкусные мандарины - подарок солнца и земли, доставляли только удовольствие и были во здравие.
Вспоминаю, что в моем детстве вид и аромат мандаринов очень четко ассоциировался с приближением Нового года. А сейчас это уже не так — мандарины доступны в течение всего года, поэтому в декабре мы уже не слишком обращаем на них внимание. Немного жаль, что утрачена та атмосфера приближающегося праздника. Сейчас все это воспринимается более спокойно, чем раньше.
А я люблю Новый год, всегда жду и готовлюсь. Скорее, здесь личное восприятие…. И мандарины покупаем только на Новый год, и кстати, в нашем регион их не купить в другое время. Хотя, может и так… география их произрастания велика…
Но конечно, той радости от них нет, как и от любых продуктов, или взять детские сладкие подарки — для детей вообще ни о чем… нет той радости, что была у нас. Стали все сыты и никого ни чем не удивишь.
Запах мандарин в Новый год — это классика)) Удивилась, что в вашем регионе их нет в течение года. Как-то ещё не чувствуется праздника, вот только сегодня подумала: а ведь надо ёлку хотя бы поставить.. Не знаю, как отнесутся к этому котята, которых на полмесяца к нам отправила дочь: наверное, как раз и будет весело, если заинтересуются игрушками)))
Лада, я тоже в воскресенье свою украсила, а во дворе — сегодня. Хотя сие занятие люблю, но не спешу, чтоб раньше времени ощущения не растерять)) Глаз не замылился
Хотя, да…в целом народ чуть пессимистичен…устали люди.
Похоже я одна мандарины летом не вижу)) Думаю, их к нам просто не завозят, потому что плохо покупают. Зачем, если в изобилии ягоды, черешня, персики, абрикосы… то чего зимой не купить и при этом всё выращено в наших садах. Цитрусы выпадают…. А вот мандарины не растут…пока)
Закупилась в воскресенье мандаринами на Новый год, но похоже они не долежат до праздника,
придётся ещё раз закупиться. У нас в магазинах тоже мандарины — сезонный фрукт в отличие от апельсинов.
С наступающим Новым годом, Людмила!
Тоже надо сбегать пополнить запас новогодний, летят как семечки))
Интересно, что в Серове летом не бывает, а в Перми, откуда Лада, круглый год. Вот так и живем в одной стране и даже регионе)
Да, для меня мандарины — воспоминание и вкус детства. Именно на новый год в подарочном наборе, который выдавался родителям от профкома на работе, вместе с конфетами лежало несколько мандаринок. И вот что удивительно, эта парочка оранжевых плодов испускало такой аромат, который в наше время даже от килограмма мандарин не почувствуешь!
Мандарины любою кисло-сладкие, поэтому Абхазские мои самые любимые. Правда, как правило, после нового года они исчезают из продажи, к сожалению.
Спасибо, Елена за Ваш такой эмоциональный и теплый отзыв о мандаринах. Да, вкус детства — это всегда ярко. В этом году цитрусы почему то особенно вкусные, в меру сладковато-кисловатые, как люблю. Видимо, хороший урожай в странах их произрастания.
какой новый год без мандарин
вот именно)
Даже не знала, что мандарины символ благополучия, но если не они, то какие еще фрукты лучше послужили бы таким символом ))) Мандарины и правда всегда ассоциируются с радостью, хорошим настроением, да и наше советское прошлое основательное закрепило такое представление о мандаринах, мы же их только на Новый год видели )))
Ой, Лена точно, ждали новогодние кулечки с такой радостью!!!
Да, в Китае свои символы, потому и знать называли "мандарины"
много мандаринов делала под НГ из мыла) разлетелись на ура)! только бы во благо